Эвиан ле Бен как истинный водный город-курорт может гордиться своими достопримечательностями. Город построен в виде амфитеатра и, несмотря на свою небольшую величину, вмещает в себя огромное количество архитектурных и культурных памятников, галерей искусств и интересных культурных мероприятий.

Самым большим и современным местом в Эвиане является Пале Люмьер. Это бывшая водолечебница, построенная в 1902 году. Этот памятник архитектуры ХХ века в 2006 году стал еще и местом съездов и крупных общественных мероприятий. Сейчас он оснащен под выставочный комплекс, центр съездов, а также под медиатеку французского сообщества Рамуз.

Братья Люмьер знамениты на весь мир как изобретатели кино. Их летний загородный дом «Вилла Люмьер», построенный в 1885 году, открыт для посетителей круглый год. Это старинное здание в классическом французском стиле, напоминающем об эпохе Возрождения, в 1927 году стало отелем. Сегодня в «Виллу Люмьер» водят экскурсии, чтобы полюбоваться прекрасным ансамблем из тканых шелковых обоев и золотых стен, посетить холл, большой и позолоченный салоны. В позолоченном салоне «Виллы Люмьер» жители и гости города любят отмечать свадьбы. А бронзовая скульптура львицы, защищающей подход к дубовой лестнице, созданная лионским скульптором Паскалем Дево, никого не оставит равнодушным.

Интересным историческим памятником эпохи Возрождения является замок Фонбонн. Это единственный сохранившийся замок из дворянских зданий квартала Тувьер. Построенный в начале XIV века, в 1886 году замок Фонбонн был переделан в отель. Шарль Гарнье спроектировал в нем парижскую оперу и реставрировал несколько комнат. В настоящее время замок является частной собственностью. Городом Эвианом была выкуплена только старинная кухня, где сейчас располагается выставочная галерея. Именно туда, да еще в дни наследия в холл со спрятанным лифтом и внутренний двор могут попасть посетители.

Интересные архитектурные строения обрамляют гордость Эвиана, минеральные воды. Настоящим шедевром можно назвать скрытый источник Source Cachat, который расположен на улице Насиональ. Источник спрятан за информационным холлом, очень интересным образцом нового искусства.

Гостям Эвиана непременно стоит посетить церковь Успения Богородицы, построенную в начале XIII века. В величественном средневековом здании можно увидеть крестный ход, написанный в 2007 году художником Пьером Кристеном. Крестный ход представляет собой 14 круговых полотна, где изображены библейские события от приговора Христа к смерти до его погребения.

В Эвиане буквально все, вплоть до театра и казино, дышит историей. Эвианский театр был создан в 1880-1885 годах учеником Шарля Гарнье. Сам Шарля Гарнье был учителем искусств парижской оперы. Французский нео-классицизм привлекает ценителей прекрасного, приехавших отдыхать «на воды» В 1911 году в Эвиане появилось казино, созданное архитектором Ж. А. Эбрар. Замок Блоне, на месте которого появилось казино, как раз и завещался еще в 1877 году как будущий «игровой дом».Даже чудесный сад в Эвиане несет воспоминания об Анне де Ноэль, принцессе Анне Элизабет Бассараба де Бранкован (1876-1933). Эта французская поэтесса и романистка, родившаяся в Эвиане и пронесшая любовь к родному городу через свою жизнь и свои произведения, обожала прекрасные сады Иль-де-франс и живописные берега Лемана. Сад святой Анны де Ноэль был создан в Амфионе в 1938 году архитектором Эмилио Терри в честь памяти о поэтессе. Чудесный сад взращен у самой кромки озера, которое так любила принцесса Анна.